记者   陆金慧   杨军

　　走进都匀市蒙阿妹茶叶发展有限公司厂房，映入眼帘的是工人们正忙着制作刺梨红茶。挑选刺梨鲜果、剔除果籽、反复清洗果子，再将蒸过的红茶填入刺梨果实,各种工序有条不紊进行。

　　企业负责人蒙正丽告诉记者，以前这个时候早就停产了，只有今年还是热火朝天。最近，每天她都要去车间，检查当天采摘的刺梨鲜果情况，看着工人们将刺梨去籽、填茶、控温慢烘，她才放心。

　　如何将夏秋茶加以利用是多数茶企正在探索和思考的问题。去年，蒙正丽根据市场需求，探索“茶果融合”模式，尝试把本地优质刺梨和红茶结合起来，制作刺梨红茶，没想到这款刺梨红茶意外走红，让这个夏秋时节格外忙碌，订单源源不断。但是这款茶的做法可不简单，从刺梨选果开始，手工打孔、取籽，再反复清洗，把精心蒸过的红茶一点一点地填满整个刺梨果。而最关键的一步是烘焙提香，要经过反复控温和烘焙让茶叶的醇厚和刺梨的果香完美融合，形成独特的、浓郁持久的果香气，才能做到“好喝又健康”。

　　今年我们对产品作了提升和改进，把刺梨的刺保留下来之后，喝起来就特别鲜甜，因为保留了原有的内含物没被破环，蒙正丽说。

　　刺梨红茶的制作工艺虽繁琐且耗时长，但企业秉承“宁让一人品千次，不愿万人尝一回”的初心，做出来的刺梨红茶，香味浓郁，冲泡之后茶香醇厚，韵味十足，受到了众多好评。

　　平时我也是比较喜欢喝茶的，但都是绿茶和红茶居多，今天喝了这一款刺梨红茶感觉别有一番风味，不光有刺梨的果香，也有红茶的香甜，客商杨婷兴奋的说。

　　刺梨红茶单品的走红让企业开辟了新赛道,今年预计要收购2万公斤刺梨、6000公斤茶青，生产大约3000公斤刺梨红茶。今年的刺梨红茶单品产量在2500公斤左右，产值近150万元，八成以上源自订单，这意味着既有茶香又富含营养的刺梨红茶已得到市场认可，企业的这条创新路没有走错。

　　除此之外，企业还拥有茶园基地2800余亩，同时采取“公司+农户”的生产模式，每年通过茶园管护、采摘带动大量群众就近务工增收。

　　“离家近，收入一个月五六千左右，还可以照看老人和小孩，感觉比在外面要好。”企业员工方顶伍激动的说。

　　春季炒制有机茶，秋季采摘刺梨果。刺梨红茶将刺梨与红茶完美结合造就了独特的风味与口感，这是企业立足优势、推动融合发展的创新实践之一。接下来，企业将充分立足公司茶叶种植、加工、销售一体化发展的优势，在产业融合创新中建强产业链、拓展附加值，借助各种平台打响品牌，提升产品知名度。