本报讯（平塘县融媒体中心 杨胜玉   江利   肖应福）   机械轰鸣打破茶园寂静，平塘县大塘镇的夏秋茶采收正忙。曾因苦涩而遭弃的“废叶”，如今通过机械化采收与精准加工锁鲜技术，蜕变为市场追捧的鲜爽茶品‌。茶农指尖飞舞，茶企账本翻新――人工成本下降、下树率飙升至90%，年收入激增50%‌。

　　“你可以教我一下吗？我可以学一下吗？”

　　“可以啊，先开油门，然后再开剪刀，你的手要放下去一点、放平一点、放均匀一点，你可以试一下。”在采茶工人黄梅的指点下，记者体验了一把机械采茶。

　　记者在体验中了解到，夏秋茶从5月到10月总共采5茬，每茬间隔是25天，这些采茶机械是抢时间的关键，因为人工的速度赶不上茶青生长的速度。

　　山上采茶忙，山下制茶香。刚采收的鲜叶被迅速送入加工车间。杀青、揉捻、脱水……一道道工序环环相扣，锁住了茶叶的鲜香。制茶师傅们根据茶青状况，精细调控温度、速度和时间。

　　“揉捻机调得越快，茶叶就碎了，调得慢一点，它的形状揉捻要好一点。揉捻的时间越长，苦涩味就出来了，然后喝那个茶叶的苦涩味就会太重了。 ”平塘县山海原生茶业有限公司制茶师傅陆庆鸾介绍。

　　体验中，记者走进加工车间，茶香四溢。而茶香，来源于每一道工序都在锁鲜。

　　平塘县山海原生茶业有限公司茶场场长李广众说，夏秋茶品质不输春茶，关键在管护。“要想它绿度好、有厚度、有光彩，每一个环节就要扣得好，也就是说近期该修剪你不修剪，该除虫你不除虫，那个时候你就没有好茶。”

　　烘干的茶叶刚出炉，师傅就抓了一把现场冲泡，琥珀色的茶汤清亮诱人。咂一口，鲜爽甘醇，完全没有苦涩感。

　　科学地田间管护，加上及时地加工，才能锁住夏秋茶这口鲜劲儿，品质一点也不输春茶，市场也很认可。如今，茶场的夏秋茶已远销湖北、浙江等地，供不应求。

　　“打包了之后就有人来要，基本上我们还没做完就有老板来要了，好卖得很。”平塘县山海原生茶业有限公司制茶师傅王超乐呵呵地告诉记者。

　　茶场算了一笔明白账：机械化采收大幅降低人工成本，加上茶叶品质稳定、市场畅销，茶叶下树率从不到30%飙升到90%以上，年发放人工工资超80万元，收入比往年足足提高了50%。

　　李广众为茶产业蓬勃发展充满信心，也为茶农增收感到高兴：“现在我们一年要采130多吨，以前茶叶打丢的时候还要花人工钱，现在你打来的时候人工费也解决了，还有其他卖茶的收入，对农户也好，对我们茶场也好，都有很大的帮助。”

　　图为工人在采摘夏秋茶。