本报讯 （记者   罗红霞   岑俊霖）春茶采制虽已落幕，但在都匀市甘塘产业园内，一条银白色的“钢铁巨龙”正24小时运转。作为都匀市首条全自动碾茶生产线，它实现了“鲜叶进、成品出”的智能化蜕变，不仅填补了都匀茶产业链的关键空白，更开启了都匀茶产业转型升级的新征程。

　　日前，走进都匀南山茶叶有限公司生产车间，全自动生产线有条不紊运转着，鲜嫩的茶叶正经历一场“科技蜕变”，鲜叶从投料口进入后，依次完成蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离等工序，最后出来的就是成品碾茶，整个加工过程全部由智能化设备完成。都匀南山茶叶有限公司负责人金刚详细介绍着每个环节，这条投资500万元的生产线，从今年四月底投入运行，采用日本工艺标准，精准控制每个环节的温湿度，确保产品品质稳定，日加工鲜叶能力达1吨，3小时就能完成从鲜叶到碾茶的全流程，精准锁住茶叶中的氨基酸、叶绿素等珍贵成分。

　　“都匀茶叶资源，并没有完完全全利用起来，转型碾茶加工，可以拓宽茶产业发展的路径。”金刚抚摸着刚下线的碾茶产品，道出了他转型碾茶的初心，传统都匀毛尖大多数仅采摘独芽，亩产低、成本高。采用碾茶工艺，采收春夏秋三季，提高了茶叶下树率，从而提升了茶农的收入。

　　望着高效运转的生产线，金刚信心满满，预计今年工厂碾茶产量50吨左右，500万元的产值。他说，目前抹茶市场需求很大，希望都匀茶产业能通过碾茶这个突破口，走向更广阔的市场。今年下半年工厂还将投入两条传统工艺的高品质碾茶生产线，继续扩大规模，带动更多茶农增收。

　　近年来，随着都匀毛尖茶产业的发展，跟茶叶相关的衍生产品也越来越多。这条智能化生产线承载的不仅是一个企业的梦想，更是整个都匀茶产业转型升级的缩影，科技与匠心共鸣，共同书写着都匀茶产业高质量发展的新篇章。