本报讯（都匀市融媒体中心   陈泓廷）   端午佳节临近，依托省级非物质文化遗产制作技艺的都匀老奶奶灰粽抢先驶入产销旺季，凭借古法匠心、扎实用料与地道风味打破地域局限，线上订单持续暴涨，产品远销国内多地及海外市场，已然成为展示都匀风土韵味、擦亮地方特色美食的亮眼名片。

　　走进老奶奶灰粽制作工坊，繁忙有序的生产景象映入眼帘。工坊内工作人员分工明确、各司其职，形成完整的手工制作流程。负责筹备食材的工作人员，沿用传统手工艺，将烧制的天然草木灰融入优质糯米，造就灰粽独特的色泽与清香。另一旁的包粽师傅们手法娴熟，折叶、填米、放馅、捆扎一气呵成。一枚枚粽子个大馅足、分量十足，用料格外扎实。

　　热气腾腾的蒸锅持续运转，粽香伴随着蒸汽弥漫整个工坊，香气浓郁诱人。店铺主打五花肉板栗大肉粽、排骨大肉粽、全家福粽三款经典口味。糯米软糯弹牙、自带草木清香，肉馅鲜香不腻，配料丰富入味，咸甜适中、层次饱满，地道风味深受广大消费者喜爱。

　　新鲜出炉的粽子会整齐摆放在架子上自然晾凉，随后工作人员分工完成装袋、真空压缩、贴标等工序，全程精细规范，保障每一个粽子的品质。

　　“约3个月前我们就进入了消费旺季，线上线下订单络绎不绝。”销售经理介绍，进入旺季以来，单日线上最高订单量达300多单。为满足市场需求，店铺已新增员工20余人，实行三班倒、24小时不间断生产。近年来，店铺销量保持稳步上升，今年销售额有望突破100万元。

　　凭借稳定的口感、可靠的品质和可溯源的优质原材料，老奶奶灰粽客源逐年扩充，线上销售版图不断延伸，国内北抵黑龙江、南达香港，海外远至新加坡等地区，都有食客慕名下单、品鉴这份地道都匀味道。

　　都匀灰粽制作技艺是贵州省级特色非物质文化遗产制作技艺，为让这门传统技艺长久传承、让都匀美味走向更远，店铺全力打造都匀专属特色美食名片，让各地游客、海外食客随时都能品尝到正宗都匀灰粽，通过一口地道粽香，认识都匀、了解都匀、爱上都匀。