本报讯（都匀市融媒体中心   蔡凤）   为深入贯彻落实《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，压紧压实食品安全主体责任，筑牢线上餐饮食品安全防线，近日，都匀市市场监管局组织召开网络餐饮食品安全新规宣贯暨“互联网+AI监管”动员会，全速推进全市网络餐饮智慧监管体系建设，迭代升级食品安全现代化治理效能，全市重点入网餐饮经营单位、网络配送运营商、外卖骑手代表，以及美团、淘宝闪购、京东秒送平台区域负责人参会。

　　会议紧扣新规核心条款、监管要求及惩戒细则展开全方位解读，重点明确网络平台资质审核、线下门店实体经营、统一食安封签闭环使用、后厨明厨亮灶全覆盖等硬性工作要求，逐条厘清行业经营边界、划定食品安全法律红线，明晰各类违法违规行为处置标准。同时，针对全市“互联网+AI监管”平台建设工作，专项讲解平台接入规范、实操流程、数据互通共享标准，依托智能监管技术，实现餐饮后厨动态全天候值守、食安风险智能预判、违法违规线索自动抓取研判，以科技赋能精准监管、高效监管，破解网络餐饮监管痛点难点。

　　会议指出，网络餐饮食品安全直击民生底线，关乎群众身体健康与生命安全，是市场监管民生工作的核心板块。本次新规正式施行是健全网络餐饮全链条治理体系、化解行业合规风险、规范业态发展秩序的重要法治支撑，对压实平台首要监管责任、入网商户直接经营责任，推动行业规范化、法治化发展具有重要意义。

　　会议强调，监管人员、各平台及餐饮商户要树牢“时时放心不下”的民生责任感，全力推动新规落地落细、智慧监管提质增效。平台方要严把准入关口，从严做好商户资质核验，履行配送环节管控职责；餐饮商户要严守经营底线，规范后厨操作、原料溯源、餐品封装全流程管理；各方协同联动，全速完成AI监管平台接入，构建线上线下联动、人机协同共治的监管格局，全方位守护群众线上点餐“舌尖上的安全”。

　　参会入网餐饮经营单位代表现场表态，将严格履行食品安全第一责任人义务，全面对标新规要求，规范食材采购、后厨加工、餐品打包全流程管控，主动完成智慧监管系统接入，坚持合规经营、诚信经营，筑牢门店食品安全第一道防线。

　　本次会议还开展便民惠企举措及签约工作，都匀市市场监管局现场为参会入网餐饮商户免费发放食安封签10万份，从配送源头杜绝餐品污染、拆封篡改等安全隐患；各网络配送运营商、重点入网餐饮商户现场签订“互联网+AI监管”平台接入协议，细化厘清政企双方权责分工，保障智慧监管机制高效落地。

　　此次动员会兼具政策宣讲、业务培训、工作部署多重作用，进一步统一了行业发展思想、明晰了各方监管经营责任、凝聚了政企共治合力，为常态化规范网络餐饮经营秩序、提升市域食品安全智慧治理能力、保障群众饮食消费安全夯实了工作基础。